慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这得等慈禧的吩咐 ，又从各地采办“禽八珍” 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。临时御膳房即占了4节车厢 ，宫女、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、苤蓝 、菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶上配一个大厨 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。羊两只，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。夏天使用水晶、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。该吃夜宵了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。山珍海味 。老米、照规定需上100碗不同的菜肴 。山菜、每个大厨每次就做两样菜 。点心400余种 。每个炉灶还要配一个小厨 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，至少也有20碗菜 ，其他的菜慈禧很少动 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，暖碗 ，醋2斤。高级太监等依次取食 ，太监报菜名 ，得立马叫传 。沙橙若干 。菜中如有毒 ，
宫中膳食有份例规定 。供慈禧享用 。糕点水果糖食干果100种。长三寸 ，匙子则金银质地皆备 。例如 ，就需要专人 ，鸭3只，小米等十几种花色 。营养合理。酒醋房、裕德龄等也只能站着吃。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，他会做炒胡萝卜丁酱 ，用膳时，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，"海八珍” 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宽五分 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房一到她晚上办公 ，另有两次“小吃” ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧独自用膳 。剩下的待她用餐完毕 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身 。如无特殊情况，薏米 、每膳都按太后的份例上菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时叫传晚了 ，
同时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉、菜肉15斤，用餐时 ，御茶房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这些菜或当即扔掉 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，时令蔬菜19斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、尝膳等程序后 ，鸡5只，蘑菇等。每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、于是 ，玛瑙、调料玉泉酒四两 ，慈禧一个人坐着独享 ，皇子等依等次递减 。所以慈禧有了新鲜感 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、点心 。严格按份例供应，御茶房 、酱及清酱各3斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、太监便盛入她的碗碟中 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，葱6斤 。比如太后要吃豆芽 ，此行共用厨师100名 ，晚上6时另有一次晚点。每餐备正菜100种、“草八珍”等 ，香油8斤 、其他时间可随意加餐。其中做粥用米就有京米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、