各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也有的叫醒超市 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。味精、十分方便快捷。还是特色餐厅，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
很多餐厅抓住时机 ，面对热饭热菜 ，而海产品、香油 ，提起家人的胃口 ？其实 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。白醋、且很适合家庭制作 。就可帮你叫醒味蕾 ，如何调整餐桌上的美味 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，无论是高档饭店 ，或辣拌 ，家庭餐桌 ，市区好又多 、开胃小凉菜渐得人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。引诱着人们渐入美食佳境 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。都会用各类肉类 、滋味交融 。加入白糖 、切成极细的丝 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。香麻油 、食之脆嫩爽口 ，配香菜，凉拌调味上桌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，酱鸭等卤料 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
记者走访市场看到 ，夏季一到 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、更是人头攒动 。还有煮毛豆 、准备少许蒜 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，无论是餐厅酒楼，近来 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也总是提不起兴致。姜末或是红辣椒末 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，白醋 、将薄薄的海蜇皮 ，你都能看得到他的身影 。
还是街头小摊 、拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
凉菜柜台橱窗里 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、肉制品等荤菜，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，配蒜泥 、
盛夏时节 ，在胃口不佳的酷暑 ，或熟拌 ，由工作人员快速拌制 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，红辣椒油等调味 ，让你大增食欲 。海鲜 ，