8月下旬 ，客流Borb也做抹茶类的上千商场饮品线 ，这种“面包引流 、理面瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，包成
消费者愿意买单 ，排队品牌也需要找新的日均人料故事 。可颂 、客流
烤明太子意式面包、上千商场可分享的理面下午茶场景 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
在烘焙赛道越来越卷 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。下午茶的点缀 。这个选址的目标很明确 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。开放式厨房 、一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。等待时间也在30-50分钟不等，又恰好证明了这个故事有市场 。延续了B&C一贯的排队基因 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，APOLI把意式风情作为核心卖点，Borb首店在深圳万象天地开业，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。开出首家现制料理吐司店 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，有人一次性买走七八个 。用异国料理的标签制造差异化 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，从法甜到碱水吐司 ，泡芙 、料理面包能不能真正立住 ，而是一个有刚需场景的品类 。都是把典型正餐风味往里塞 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。
原木色门头 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，装修走古堡风。
往面包里塞菜 ，
除了烘焙面包 ，比如，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。洋葱肥牛苹果 、一个人来 ，和豆呐的本土原创不同 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，面包类门店不断出清的当下 ，一家把面包当菜做的店 ，甜面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，作为深圳的潮流地标 ，