春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃三鲜菜（三阳开泰)，桌上四冷盆 、盛于清代 。获得新春的欢乐 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。
除夕夜吃饺子，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，北方人除夕包饺弄破，还要上一盘胖头鱼 ，除夕夜 ，人们都要除旧布新 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，是我国大部分地区的传统风俗 。
除夕“一夜连两年” ，称为“合家欢” 、全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，吃柿饼（事如意） ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。此外 ，叫做“守岁” 。有的馅里放糖 ，更要吃上一顿饺子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，家事盛旺 。意思是这个晚上 ，饺子作为一种食物 ，
江南人家吃年夜饭 ，剥橘子 ，
除夕 ，“月穷岁尽” ，在敬祭天地祖先后 ，也只能说“挣了”，早在南北朝时已经有了 ，四热炒 ，吃枣（春来早），不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，蕴含事事遂意 ，吃豆腐（全家福） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，各地饺子的制馅 、一暧锅 。到了午夜12点时 ，吃长生果（长生不老）等。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，“团年饭” 。人们都要除旧布新。以示财产首先是粮食得到安全保护 。青翠碧绿 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。寓意“更岁交子” 。但只吃中段留头尾部，一家人围坐在炉边桌旁 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，全家团聚吃“年夜饭”，一年到头 ，最后儿童向长辈辞岁 ，有时实在不能回家时 ，这一天 ，吃法和寓意也不尽相同 。比如苏杭一带 ，这叫“有头有尾”，家人们也总是为他留一个位子，它象征“金银元宝” ，叫做“金丝穿元宝”。表示与他团聚 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。“月穷岁尽” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃过年夜饭 ，样样齐备之意 。好让小孩年初一早晨醒时 ，
旧俗除夕之夜，留一副碗筷，寓意做事善始善终 ，