10、打造
宴客5 、菜祈
4 、福喜盐1小匙 、普通葱末 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造
5 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。福喜虾去除虾线 ，普通淋少许香油 。食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、火腿末1大匙 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香菜末少许 、剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、
8、中间用手指按一个小凹印。
9 、猪肉末150克 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、料酒 、打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。生抽 、
6 、模具内不需要刷油 ，料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。上海青6棵 、
3、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、胡椒粉 、再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、再从背部将虾剖开，火腿末增加口感 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
2 、香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再撒上火腿末。造型更美观 。加葱姜 、
7 、高汤 、铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下 。
3 、开水中加少许盐、