四、以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼腌制调味 。简单
做法：
一 、步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗，好吃的美口蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼淋上香麻油拌匀，简单中间稍微按压出一个坑 ，步自顺同一方向搅拌肉馅，制完中间转纽设置“OPEN” ，鸡蛋一枚打入其中 ，糖 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，微炉专用碗加盖 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉末添加盐 、
润滑得拧都拧不起来的程度，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准：用手捏一捏肉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，少量多次地往肉馅里打水 ，撒上干淀粉 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、