关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，肉质很快变差 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久但解冻后口感会软一些，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，代谢变慢 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活可以短暂养一两天。保存最好在一天内吃完 。更久碰了也不动，蚝样活但如果是保存自来水加盐  ，想多放两天就冷冻，更久又没有打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这要看用什么水。其实想延长生蚝存活时间 ，只要避开这两点 ，不泡淡水 ，但不会冻死。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室，很多人直接丢进冰箱冷藏，结果第二天就死了大半 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不要冲洗 ，先找一个浅盘或泡沫箱  ， 保湿 、保存方式就完全不同了 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，零到2度左右 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。把生蚝平铺进去 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，生蚝买回家后如果不马上吃，这样壳里残留的海水不会流出来 。壳的凸面朝下，并且有增氧泵不停打氧，保持湿度。闻起来还有腥臭味 ，记住生蚝保存的核心就是低温、二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，按这个方法做  ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。放进冰箱最冷的位置， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，